Appvice şimdi indirin

Elma Sirkesi Zayıflatır mı?

Appvice Onaylı

Elma sirkesi binlerce yıl boyunca sağlık toniği olarak kullanılmıştır. Araştırmalar elma sirkesinin sağlığa çok faydalı olduğunu göstermektedir. Peki, doğal elma sirkesi zayıflatır mı? Bu makalede elma sirkesinin zayıflama ile ilişkisini konu alan araştırmaların bulgularını açıklamaya çalışacak ve elma sirkesini nasıl kullanabileceğinize dair bazı öneriler sunacağız.

Elma Sirkesi Yapımı

Elma sirkesi iki aşamalı bir fermantasyon sürecinin ürünüdür.

Önce elmalar dilimlenir ya da ezilir ve mayayla karıştırılır. Bu işlem elmanın içerdiği şekerin alkole dönüşmesini sağlar. İkinci adımda karışıma bakteriler eklenir, böylece alkol asetik aside dönüştürülür.

Geleneksel elma sirkesi üretimi yaklaşık bir ay sürer. Bazı üreticiler süreci hızlandırıp bir güne indirirler.

Elma sirkesinin aktif maddesi asetik asittir. Etanoik asit olarak da bilinen asetik asit, acı ve keskin kokulu organik bir bileşiktir. Asetik asit terimi Latince sirke anlamına gelen acetum kelimesinden gelir.

Elma sirkesinin %5-%6’sını asetik asit oluşturur. Bunun yanı sıra su ve eser miktarda malik asit gibi başka asitler içerir.

Bir yemek kaşığı (15 ml) elma sirkesi üç kaloridir ve karbonhidrat içermez.

ÖZET

Elma sirkesi iki aşamalı bir fermantasyon sürecinin ürünüdür. Elma sirkesinin aktif maddesi asetik asittir.

Asetik Asit Zayıflamayı Çeşitli Yollardan Kolaylaştırır

Asetik asit kısa zincirli bir yağ asididir. Vücudumuzda asetat ve hidrojene ayrışır. Doğal sirke asetik asit içerse de asetik asit içermeyen elma sirkesi de bulunmaktadır. 

Bazı hayvan deneyleri elma sirkesindeki asetik asidin kilo vermeyi çeşitli yollardan kolaylaştırdığını ortaya koymuştur:

  • Kan şekerini düşürür: Fareler üzerinde yapılan bir araştırma asetik asidin karaciğerin ve kasların kandan şeker çekme kabiliyetini arttırdığını göstermektedir.
  • İnsülin seviyelerini düşürür: Aynı çalışma asetik asidin insülin glukagon oranını azalttığını da ortaya koymuştur. Bu yağ yakma sürecini destekler.
  • Metabolizmayı hızlandırır: Fareler üzerinde yapılan başka bir araştırma, asetik asidin deneklerde AMPK adı verilen enzimin seviyesini yükselttiğini göstermektedir. Bu enzim yağ yakma sürecini hızlandırır ve karaciğerde yağ ve şeker üretimini azaltır.
  • Yağ depolamayı azaltır: Obez diyabetli farelere asetik asit yahut asetat verildiğinde farelerin şişmanlamasının önlendiği, karın ve karaciğer yağlarının azalmasından sorumlu genlerin ekspresyonlarının arttığı gösterilmiştir. 
  • Yağ yakar: Yine fareler üzerinde yapılan bir araştırmada denekler yüksek yağlı bir diyete alınmış ve onlara asetik asit verilmiştir. Yağ yakma süreçlerini belirleyen genlerde artış ve böylece vücut yağı birikiminde azalma olduğu bulgulanmıştır. 
  • İştahı bastırır: Başka bir araştırma ise asetatın beynimizde iştahı kontrol eden merkezleri bastırarak  daha az yememizi sağlayacağını göstermektedir.

Hayvan deneylerinde elde edilen bulgular önemli olsa da elma sirkesinin insanlar üzerinde aynı etkileri gösterdiğinin doğrulanması için insanlar üzerinde de araştırma yapılması gerekmektedir.

ÖZET

Hayvan deneyleri asetik asidin yağ yakma süreçlerini çeşitli biçimlerde desteklediğini ortaya koymaktadır. Yağ depolama sürecini yavaşlatırken yağ yakma sürecini hızlandırır, ayrıca kan şekerini düzenler ve insülin tepkisini iyileştirir.

Elma Sirkesi Tokluk Hissi Vererek, Aldığınız Kalori Miktarını Azaltır

Elma sirkesi tokluk hissi verir, böylece aldığınız kalori miktarını azaltır.

11 katılımcıyla yapılan küçük çaplı bir araştırmada, yüksek miktarda karbonhidrat içeren bir öğünle birlikte elma sirkesi alan gruptaki katılımcıların yemekten bir saat sonraki kan şekeri tepkilerinin diğer gruba göre %55 düşük olduğu gözlemlenmiştir. Ayrıca bu gruptaki katılımcılar gün içerisinde 200 ila 275 kalori az almışlardır.

İştahı bastırıcı etkisinin yanı sıra, elma sirkesinin midemizin boşalma hızını yavaşlattığı da kanıtlanmıştır.

Yine küçük ölçekli başka bir araştırma, yüksek miktarda nişasta içeren bir öğünün yanında alınan elma sirkesinin midenin boşalma hızını yavaşlattığını göstermektedir. Bu, katılımcılara tokluk hissi vermiştir, ayrıca katılımcıların kan şekerlerinde ve insülin sevilerinde hızlı bir yükseliş olmamıştır.

Ne ki bu, gastroparezisi olan insanlar için zararlı olabilir. Gastroparezi, yani midenin yavaş boşalması, tip 1 diyabetli hastalarda sık görülen bir komplikasyondur. Bu durumda, yemek yedikten sonra ne zaman insülün alınması gerektiğini belirlemek zorlaşır, çünkü kan şekerinin ne zaman yükseleceğini tahmin etmek zorlaşır. Elma sirkesi yiyeceklerin midede kalma süresini uzattığı için gastroparezi etkilerini de kötüleştirir.

ÖZET

Elma sirkesi tokluk hissi verir. Bunun nedenlerinden biri yiyeceklerin midede kalma süresini uzatmasıdır. Böylece alınan kalori miktarını azaltır. Ancak bu gastroparezinin etkilerini de kötüleştirir.

Elma Sirkesi Zayıflamayı ve Yağ Yakmayı Kolaylaştırır

Bir araştırmanın sonuçları elma sirkesinin kilo vermeyi ve yağ yakmayı kolaylaştırdığını göstermektedir.

Japonya’da gerçekleştirilen 12 haftalık bu araştırmada 144 obez katılımcı üç gruba ayrılmış, birinci gruba günde bir yemek kaşığı (15 ml), ikinci gruba iki yemek kaşığı (30 ml) elma sirkesi, üçüncü grubaysa plasebo verilmiştir.

Katılımcılara her zaman yedikleri gibi yemeleri ancak alkol almamaları tembihlenmiştir.

Birinci gruptaki katılımcıların:

  • 1,2 kilogram zayıfladıkları
  • Vücut yağ oranlarının %0,7 azaldığı
  • Bel çevrelerinin 1,4 cm azaldığı
  • Trigliserit seviyelerinin %26 oranında azaldığı görülmüştür.

ikinci gruptaki katılımcıların:

  • 1,7 kilogram zayıfladıkları
  • Vücut yağ oranlarının %0,9 azaldığı
  • Bel çevrelerinin 1,9 cm azaldığı
  • Trigliserit seviyelerinin %26 oranında azaldığı görülmüştür.

Plasebo alan gruptaki katılımcılar ise bu süreçte ortalama 0,4 kilogram şişmanlamışlardır. Bu gruptakilerin bel çevrelerinde gözle görülür bir artış olmuştur.

Bu araştırmanın bulguları referans alınırsa, elma sirkesinin zayıflamanıza yardımcı olacağı söylenebilir. Ayrıca vücut yağ oranınızı azaltabilir, karın yağlarınızı eritmenize katkısı olur ve kan trigliserit seviyenizi düşürür.

Bu araştırma elma sirkesinin zayıflama ile ilişkisini inceleyen birkaç araştırmadan biridir. Her ne kadar bu büyük çaplı bir araştırmada elde edilen sonuçlar önemliyse de elma sirkesinin zayıflatıp zayıflatmadığından tam olarak emin olmak için daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.

Altı hafta süren ve fareler üzerinde yapılan başka bir araştırmada denekler yüksek kalorili bir diyete alınmıştır. Yüksek miktarda sirke verilen grup, za miktarda sirke verilen diğer gruba göre %2 oranında, kontrol grubuna göre %10 oranında daha az kilo almıştır.

ÖZET

Büyük çaplı bir araştırmada 12 hafta boyunca günde 1 ya da 2 kaşık elma sirkesi alan gruplardaki katılımcıların kilo verdikleri, vücut yağ oranlarının azaldığı görülmüştür.

Elma Sirkesi Neye İyi Gelir? 

Elma sirkesinin kilo vermeyi kolaylaştırmasının yanı sıra başka faydaları da vardır:

  • Kan şekeri ve insülin seviyelerini düşürür: yüksek miktarda karbonhidrat içeren bir öğünle birlikte tüketildiğinde, elma sirkesinin kan şekerini ve insülin seviyesini düşürdüğü bilinmektedir. 
  • İnsülin hassasiyetinde iyileşmeye yol açar: insülin direnci ya da tip 2 diyabeti olan insanlar üzerinde yapılan bir araştırma, elma sirkesinin yüksek miktarda karbonhidrat içeren bir öğünle birlikte tüketildiğinde insülin hassasiyetini %34 oranında azalttığını göstermektedir. 
  • Açlık kan şekerini düşürür: tip 2 diyabeti olan insanlar üzerinde yapılan bir araştırmada, yüksek miktarda protein içeren bir atıştırmalığın yanı sıra elma sirkesi tüketen gruptaki katılımcıların açlık kan şekerlerinin diğer gruba nazaran iki kat azaldığı gözlemlenmiştir.
  • PCOS belirtilerinde iyileşme sağlar: polikistik over sendromu (PCOS) olan kadınlar üzerinde yapılan küçük çaplı bir araştırmada, 90 – 110 gün boyunca her gün elma sirkesi alan katılımcıların %57’si tekrar ovülasyon sağlayabilmiştir. Bunun nedeni muhtemelen insülin hassasiyetindeki iyileşmedir.
  • Kolesterol seviyelerini düşürür: diyabetik ve sağlıklı fareler üzerinde yapılan bir deney elma sirkesinin  “iyi” (HDL) kolesterolü yükselttiğini bulgulamıştır. Üstelik “kötü”(LDL) kolesterolü ve trigliseritleri de düşürmektedir. 
  • Kan basıncını düşürür: hayvan deneyleri sirkenin, damarların daralmasından sorumlu enzimi bastırarak kan basıncını düşürdüğünü göstermektedir. 
  • Zararlı bakteri ve virüsleri öldürür:  Elma sirkesi E. coli. gibi gıda zehirlenmesine yol açan bakterileri öldürür. Araştırmalara göre sirke, belirli bakterilerin sayılarını %90 ve belirli virüslerin sayılarını %95 oranında azaltabilmektedir.
ÖZET

Öğünlerinize bir miktar organik elma sirkesi katmak kan şekeri, insülin, PCOS belirtileri ve kolesterol seviyesi konularında yardımcı olabilir. Ayrıca virüs ve bakterileri öldürür.

Elma Sirkesi Nasıl Kullanılır? 

Elma sirkesi tüketmenin birçok yolu vardır.

En kolayı zeytin yağı ile birlikte elma sirkesini salata sosu olarak kullanmaktır. Yeşil salata, salatalık ve domatesin lezzetine lezzet katar.

Elma sirkesi ile turşu da yapabilirsiniz. Ya hut sadece suyunuza karıştırıp içebilirsiniz.

Zayıflama amacıyla kullanacaksanız günde 1-2 yemek kaşığı (15-30 ml) elma sirkesini suyla karıştırarak tüketebilirsiniz.

Bu miktarı iki ya da üçe bölerek gün içinde yemeklerden önce tüketmek en iyisidir.

Bundan fazla almamalısınız çünkü daha büyük miktarlar zararlı olabilir. Vücudunuzun elma sirkesine nasıl tepki verdiğini görmek için başlangıçta günde 1 çay kaşığı (5ml) tüketin.

Bir seferde 1 yemek kaşığından fazla almayın, çünkü mide bulantısına neden olabilir.

Suyla karıştırarak içmenizi tavsiye ederim çünkü yoğun sirke ağzınızı ve boğazınızı yakabilir.

Elma sirkesinin tablet formunda tüketilmesi ilk bakışta mantıklı gelebilir, ama çok risklidir. Bir vakada, aldığı elma sirkesi tableti yemek borusuna takılan bir kadının boğazının yandığı bilinmektedir.

ÖZET

Elma sirkesi zayıflama amacıyla kullanılacaksa, günde 1-2 yemek kaşığı (15-30 ml) elma sirkesinin suyla karıştırarak tüketilmesi önerilmektedir.

SONUÇ

Bütün bunlardan bir miktar her gün elma sirkesi tüketmenin zayıflamaya yardımcı ve genel olarak sağlığa faydalı olduğunu çıkarabiliriz.

Başka sirke türleri de benzer faydalar gösterebilir. Ama az miktarda asetik asit içeren sirkelerin etkileri de daha zayıf olacaktır.

Bu makale Appvice Diyetetik Otoriteleri tarafından bilimsel verilere dayalı olarak incelenmiş ve onaylanmıştır.

Sedef Olcay Web Banner Sedef-Olcay-Banner

 

PUAN VER

0 Oy, Ortalama: 0,00