Appvice şimdi indirin

Çölyak Diyeti

10 Mart 2018
89Görüntüleme

Protein glüteni bulundurmayan bir diyet olan glutensiz çölyak diyeti, buğday, çavdar ve arpa gibi tahılların tüketilmemesi ile yapılan bir diyettir. Bu diyet türü çölyak hastalığı diyeti şeklinde de tanımlanabilir. Çölyak hastalığı olan bireylerin, ince bağırsaklarında iltihaplanma oluşabilir, bu sebeple diyet listeleri her zaman kontrol altında tutulmalıdır.

Çölyak hastalığı nedir?

Genetik bir bağırsak hastalığı olan çölyak, glutenli yiyeceklere karşı gelişen hassasiyettir. Gluten tüketildiği durumda ince bağırsaklardaki villuslar işlevini yapamaz. Bu villuslar görevini yapamadığı taktirde de besinlerden alınması gereken fayda alınmaz. Sonrasında bağışıklık sistemi zayıflaması ve çökmesi meydana gelir. Çölyak diyeti bozulursa hastalık şiddetli bir şekilde ortaya çıkar.

Kimi ciddi vakalarda, gluten içermeyen bir diyet yalnız başına hastalığın komplikasyonlarını ya da semptomlarını durduramayabilir. Bu yüzden ek tedaviye ihtiyaç duyulabilmektedir.

Size Özel Diyetisyeniniz İle Hemen Görüşmeye Başlayın

Çölyak Diyeti Nasıl Yapılır?

Çölyak diyetinde uzmanlar tarafından izin verilen ve verilmeyen gıdalar vardır. Bu diyette sadece diyet menüsünde izin verilen gıdalar tüketilmelidir.

Çölyak örnek diyet listesi;

– İşlenmemiş olan doğal fasulye ve fındık,

– Taze yumurta,

– İşlem görmemiş olan et, balık ya da tavuk,

– Meyve ve sebzelerin hepsi,

– Birçok süt ürünü,

Bütün bunlar glüten içermiş olan katkı, tane ya da koruyucular ile işlenmemiş olmalıdır. Birçok tahıl ve nişasta da çölyak diyetinin bir kısmı olabilir. Bunlar sırası ile

– Karabuğday,

– Keten,

– Mısır ve unu,

– Glüten içermeyen un türleri,

– Pirinç,

– Soya,

Çölyak diyetinde yenmemesi gereken besinler sırası ile

– Arpa,

– Çavdar,

– Buğday,

Glüten içermeyen unlardan yapılmadığı sürece kaçınılması gereken besinler sırası ile

– Bira,

– Ekmek çeşitleri,

– Şeker ve pasta türleri,

– Çerez türleri,

– Makarna,

– Sos içeren sebzeler,

– Kızarmış ekmek çeşidi.

OY VER

(1 oy, Ort.: 5,00 - 5 üzerinden)