Appvice şimdi indirin

Glutensiz Beslenme

21 Şubat 2018
119Görüntüleme

Beslenme ve diyet programlarında yaygınlaşmakta olan ve son zamanlarda adını fazlaca duyduğumuz glutensiz beslenme şekline mercekle bakabilmek için gluten terimini daha yakından incelemeliyiz.

Gluten; bir protein grubuna verilen addır. Bu protein gurubunu içeren gıdaların tüketiminin sonlandırılmasıyla glutensiz beslenme şekline geçilmiş olur.

Glütensiz Beslenme Nedir?

İçerisinde gluten bulunan ürünlerin tüketilmediği, sadece glutensiz gıdaların tüketildiği bir beslenme programıdır. Bu diyet aslında çölyak diyeti ile aynıdır.  Tam tahıllı glutensiz gıdaların tercih edildiği bu diyette, sindirimi kolaylaştırmak için bazı yiyeceklerden de uzak durmak gerekir.

Glutensiz beslenme diyet listesi

En dar pencereden bakıldığında, gluten içeren temel gıdalar; buğday, çavdar, arpa, yulaftır. Daha geniş bir pencereden bakarsak, bu temel gıdaları içeren; makarna, nişasta, ekmek, şehriye türleri, erişte, un içeriğinden dolayı tarhana, irmik vb. ürünler de gluten içeren besinlerdir. Bunların dışında; içerisinde katkı maddesi olan ve katılaştırma işleminden geçen sucuk, hazır yoğurt, peynir, salam, sosis, konserve ürünler, çoğu zaman şeker ve çikolatalar, hazır çorbalar, pek çok yemeklerde kullanılan bulyonlar, çerez grupları, kısacası hazır ürünlerin çok büyük bir bölümü gluten içeren ya da gluten içermesi bakımından risk grubundaki ürünlerdir. Sadece gıdalar değil, kozmetik sektöründeki pek çok ürün de gluten içermektedir. Gluten içermeyen bir diyet listesinde yukarıda saydığımız ürünler dışında kalan doğal yiyecekler bulunur.

Glutensiz Beslenme
Size Özel Diyetisyeniniz İle Hemen Görüşmeye Başlayın

Glutensiz Beslenme Şekli Kimler İçin?

Glutensiz beslenme, son dönemlerde diyet/kilo dengesi nedeniyle tercih edilse de aslında sağlık problemleri açısından da tercih edilen bir beslenme şekli. Örneğin çölyak hastaları, gluten içeren bu besinleri tüketemiyor, dolayısıyla bu beslenme şekli onlar için elzem bir hal alıyor. Bunun dışında gıda intöleransı açısından glutensiz beslenmek durumunda olanlar da var. Bu kişilerde, gluten bağırsak problemlerine yol açıyor ve pek çok rahatsızlığı da beraberinde getiriyor. Karın şişliği, kabızlık, bağırsak problemleri sorunlarından şikayetçiyseniz; basit intölerans testlerini doktorunuz eşliğinde yaptırarak gıda intöleransınız olup olmadığı öğrenebilirsiniz.

Bunun dışında; gluten içeren besinler karbonhidrat açısından çok yüklü gıdalar. Dolayısıyla diyet programlarında bu besinlerin rutinden çıkarılması, hem kilo verme açısından, hem de sağlıklı beslenme açısından büyük başarı getiriyor. Yani glutensiz beslenme bir nevi zayıflatıyor. İkame edilecek glutensiz yiyeceklerle alınması gereken besin değeri sağlıklı bir şekilde vücuda alınabiliyor. Glutensiz ve sağlıklı yiyeceklerin başında; mısır, patates, yumurta, balık, sebze ve meyveler, bakliyatlar geliyor.

Gluten içermeyen gıdaları seçmek ve ikamelerini bulmak, bilinçli ve dengeli bir beslenme programı oluşturma konusunda uzman bir diyetisyenden yardım almak gerekir.

OY VER

(Henüz Oylanmamış)